Onne présente plus le radis cru, qui se déguste en salade ou simplement à la croque au sel, avec un peu de beurre. Mais ce légume de printemps peut aussi se savourer cuit : grillé, Voilàune recette qui permet d'utiliser les fanes de radis. J'avais déjà fait un pesto de fanes de radis aux noisettes , aujourd'hui, je vous propose une variante avec un peu de chou fleur cru qui change le goût de ce pesto par rapport à celui aux noisettes et qui lui apporte un croquant différent. Il s'utilise dans les pâtes en sauce, pas la peine de le chauffer il va se réchauffer au Lescoquilles pour le calcium. L’apport en calcium est essentiel pour les poules.Si le calcium n’est pas assez présent dans leur nourriture ou qu’elles n’ont pas un parcours favorable, on peut leur donner des coquilles d’huîtres concassées, ou de moules, ou d’escargots, ou de crabes, ou des têtes de crevettes. Quelle Epluchure pour les poules ? lesfanes triées qui se jettent. Les radis roses préparés avec un peu de verdure ! Ce beurre est délicieux pour accompagner les radis, simplement étalé sur du pain, sans gluten de préférence, directement sur le radis ou monté en sandwich Club ! Élégance assurée ! Cette recette est facile et économique. LaFamille Molki : Molly potitepin + Ikki potichat. @molkimeka. ·. Aug 21. ALERTE LES POPINS! Ça y est, on avons fait le changement du nom du compte que c’est plus « Ikkimeka » mais maintenant c’est MOLKIMEKA, rapport que maintenant y a Molly en plus de Ikki et de copine Himeka de la Grande sieste. Poury remédier et pouvoir tester les 3 astuces anti gaspi qu’on vous présente dans la partie suivante, voici quelques conseils de conservation : Vous pouvez prendre un bocal d’eau froide Parcourssans faute pour cette recette qui est un vrai régal. A faire au dernier moment par contre pour que les fanes gardent bien leur croquant sous la dent ! Salade de Quelsdéchets de tables ne peuvent pas être donnés aux poules: -Pommes de terre crues. -Épluchures d’oignons, de bananes, d’agrumes, de kiwis et de pommes de terre crues. -Feuilles de poireaux crues. -Trognons de choux, céleri, os, fruits et pain moisis. Attention certains aliments peuvent être très toxique pour les poules: -la Soupeaux fanes de Radis De retour de chez votre primeur (ou du marché), vous jetez les fanes de vos légumes avant de les ranger au frais ? Grave erreur ! Elles peuvent, très facilement se cuisiner. Inspirations Cuisine — Soupe aux fanes de Radis. 1.5M ratings 277k ratings See, that’s what the app is perfect for. Sounds perfect Wahhhh, I don’t wanna. Enpréparant une salade de radis râpé, vous pourrez écouler une surproduction de gros radis poussées trop vite. Garder les fanes pour ajouter aux légumes du potage. Ingrédients pour 4 personnes: 1 botte de radis; 2 C à S de jus de citron; 3 C à S d’huile d’olive; Sel et poivre; Feuilles de menthe . Préparation : Nettoyer les radis 25fII. Quand on est fane de radis… ! Son nom vient du latin radix qui signifie potagère annuelle, le radis est une racine comestible. C’est l’un des premiers légumes cultivés par l’Homme… On le mangeait déjà en Egypte il y a 4000 ans. Les Grecs le donnaient en offrande à Apollon pendant l’Antiquité. Il est consommé à la croque-au-sel depuis le Moyen-Âge. Le radis rouge et rond ne serait apparu qu’au 18è siècle. Atouts Miam Peu caloriques, les radis sont riches en eau, en vitamines et minéraux. Avec presque trois fois plus de vitamine C que la moyenne des légumes ils vous aideront à lutter contre la fatigue et les infections. Le radis est une source intéressante de vitamine B9, vitamine essentielle pour les femmes en désir de grossesse et surtout lors du 1er trimestre de la grossesse car elle permet une formation normale du fœtus. Riches en composés soufrés, les radis peuvent être mal tolérés par certaines personnes. Cependant, ces composés, présents aussi dans les choux, ont une action protectrice contre certains cancers. La partie rouge est riche en pro-anthocyanidines, molécules qui protègent les petits vaisseaux sanguins. La teneur du radis rouge en calcium, potassium et en sodium est plus élevé que celle des autres légumes. Les fanes du radis sont riches en vitamine A, en fer, vitamine C et ont une action anti-oxydante intéressante. Bien-être Miam Croquer des radis en entrée est tout à fait recommandé. Ils remplacent très avantageusement cacahuètes, amandes et biscuits salés à l’apéritif. Pour déguster les radis sans subir de désagréments digestifs, épluchez la radicelle et les 2 petites feuilles qui se trouvent à la base du radis et mangez les fanes. Si les radis sont trop forts en goût, vous pouvez les éplucher. Les fanes peuvent se manger en soupe, dans des gaufres ou coupées finement en salade. Les variétés Il existe une multitude de variétés de radis, chacune se différenciant par son goût, sa forme et sa couleur. • Le Purple Plum originaire des Etats-Unis, de la forme d’une prune ovale et de couleur violette, sa chair est croquante, blanche, juteuse et de saveur douce. • Le German Beer originaire d’Allemagne, ce radis blanc de la taille d’un navet est traditionnellement découpé en tranches que l’on trempe dans du sucre ou que l’on mange accompagné d’une bière. • Le serpent variété très ancienne originaire d’Asie du Sud. Sa partie comestible n’est pas la racine mais l’enveloppe des graines qui a une saveur un peu piquante et peut se manger fraiche, crue, cuite ou être confite au vinaigre. • Le Formosa Giant Luo Buo variété traditionnelle originaire d’Asie, ses racines peuvent peser jusqu’à 1,5 kg. A la chair croquante et à l’excellent goût sucré, c’est une bonne variété pour les soupes. • Les radis de tous les mois » ou petites variétés jaunes, blancs, rouges, roses, violets, bicolores et de formes variées ronds, ovales, allongés… ce sont les radis que l’on retrouve traditionnellement sur nos étals. La variété longue et rose au bout blanc que l’on retrouve souvent dans les supermarchés est le Flamboyant. Composition nutritionnelle pour 100g de radis rouge cru 11 Kcal, avec une faible teneur en glucides, 96 g d’eau. 1g de fibres 27,5 mg de vitamine C 22 µg de vitamine B9 32 mg de calcium 294 mg de potassium, 31 g de sodium, 0,3 mg de fer Bien le choisir Choisissez des racines fermes, lisses avec une couleur brillante. Les fanes doivent être bien vertes. Appuyez sur la chair avec le pouce ; si elle cède à la pression, le radis est probablement creux et fibreux. Préférez des radis fermes et bien charnus. Sa pleine saison Bien qu’il soit cultivé toute l’année, la pleine saison du radis se situe de mars à juin. Prix Miam Environ 2 € la botte Conservation Gardés au frais et avec leurs fanes, les radis peuvent être consommés jusqu’à 4 ou 5 jours après leur achat. Pour allonger leur conservation, remplissez un bol d’eau froide et plongez-y les fanes de vos radis. Placez le bol au réfrigérateur et ceux-ci garderont leur croquant. Dégustation Leur goût piquant se marie bien à l’apéritif avec des vins rouges secs plutôt jeunes comme le Bordeaux ou le Beaujolais par exemple. On peut le déguster en petites rondelle avec un jus de citron également. Cru en croque sel, vous profiterez au maximum de sa teneur en vitamine C. Adeptes du zéro déchet, le radis est fait pour vous ! En effet, même ses fanes se consomment. Elles se préparent de la même façon que les épinards par exemple crues en salade, en veloutés, en quiches, en gratins… Laissez parler votre imagination ! Recettes N’accompagnez pas systématiquement vos radis avec du beurre. Pour un plat plus léger, tartinez du fromage frais sur une belle tranche de pain disposez vos rondelles de radis avec quelques fines herbes comme de la ciboulette ciselée ou du cerfeuil. On peut aussi le manger cuit, en poêlée, avec des aromates, des graines du type pignons de pins par exemple, des noix de cajou, etc… Vous pouvez également l’ajouter au dernier moment dans un pot au feu pour ajouter une note de croquant au plat. Avec les radis, voyez la vie en rose ! » Alors que nous devons tous réduire nos déchets pour protéger la planète, il devient primordial d’opter pour une cuisine zéro gaspi ! L’arrivée du printemps vous a donné des envies de radis, mais saviez-vous que vous pouvez aussi utiliser les fanes de radis en cuisine ? Riches en fibres, minéraux et vitamines, elles peuvent être de véritables alliées pour votre santé. On vous donne quelques idées pour recycler facilement la partie des radis que vous aviez tendance à jeter avant ! SUR LE MÊME THÈME Cuisiner les fanes de radis Des fanes de radis en soupe Facile à préparer et anti gaspillage, le velouté de fanes de radis est aussi délicieux ! Faites-les cuire tout simplement avec de l’oignon, de la pomme de terre et du poireau, dans un bouillon de volaille pendant 20 minutes environ. Mixez ensuite en ajoutant une bonne cuillère de crème fraîche pour l’onctuosité. Assaisonnez et régalez-vous ! Un pesto délicieux avec les fanes de radis Un apéritif en prévision ? Proposez des radis frais et croquants et utilisez les fanes pour confectionner un pesto à tartiner. Dans un blender, mettez les fanes de radis, des pignons de pin ou des amandes torréfiés, une gousse d’ail et de l’huile d’olive. Salez, poivrez et mixez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse. Vous pouvez aussi utiliser le pesto de fanes de radis pour agrémenter un plat de pâtes. Un cake facile et gourmand aux fanes de radis Amoureux des cakes salés ? Pensez-y pour utiliser vos fanes de radis ! Préparez votre pâte à cake habituelle avec des œufs, de la farine, du gruyère râpé, de l’huile et de la levure. Ajoutez quelques épices selon votre goût et vos fanes de radis émincées rapidement. Mélangez bien, versez dans un moule à cake beurré et enfournez à 180°C pendant 40 minutes. Servez le cake aussi bien chaud que froid, avec une belle salade verte. Une quiche savoureuse avec des fanes de radis Marre de la traditionnelle quiche lorraine ? Faites revenir vos lardons, ajoutez-y des fanes de radis et une échalote émincée. Déroulez votre pâte à tarte dans votre moule. Répartissez-y le mélange lardons, fanes de radis et échalote. Versez par-dessus l’appareil à quiche avec des œufs, du lait, de la crème et assaisonnez avec une pointe de muscade, de sel et de poivre. Parsemez de gruyère et faites cuire au four à 180°C pendant 30 minutes. Un curry épicé aux légumes et aux fanes de radis Pourquoi ne pas miser sur les épices pour utiliser vos fanes de radis ? Lavez et découpez en dés des carottes, des navets, des courgettes et des pommes de terre par exemple. Pelez et émincez un oignon. Faites-le revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Lorsqu’il est translucide, ajoutez les légumes et faites les cuire quelques minutes. Versez un fond de bouillon de volaille et laissez mijoter à couvert en remuant de temps en temps. Au besoin, rajoutez du bouillon. Lorsque les légumes sont cuits, versez du lait de coco, saupoudrez d’un peu de curry à doser selon votre goût et mélangez bien. Ajoutez alors les fanes de radis grossièrement coupées. Remuez à nouveau et poursuivez la cuisson durant quelques minutes. Bon appétit ! Des idées créatives pour cuisiner les fanes de radis Bref, vous l’aurez compris, les idées ne manquent pas pour utiliser les fanes de radis. Vous pouvez vous en servir pour remplacer des herbes aromatiques, des feuilles d’épinards, en soupe, en cake, en quiche, en gratin ou en assaisonnement. Laissez libre court à votre imagination, c’est à vous de jouer ! Les fanes de radis finissent bien souvent à la poubelle alors qu'elles renferment de multiples vertus pour notre santé. Elles sont en effet un véritable concentré de vitamines, d'anti-oxydants, de minéraux et d'oligo-éléments. Découvrez comment choisir et comment utiliser ces feuilles surprenantes pour ne jamais plus les jeter ! SUR LE MÊME THÈME Qu'est-ce que les fanes de radis ? Les fanes de radis correspondent à la touffe de feuilles qui coiffent les bottes de radis, principalement les radis roses. Le radis rose est un légume-racine dont la chair est blanche mais dont la couleur de la peau peut aller du blanc rosé au rouge écarlate. Certaines variétés présentent une racine ronde et d’autres une racine allongée. C'est un légume subtilement piquant qui se consomme aussi bien cru que cuit. Les fanes de radis sont comestibles et présentent un goût légèrement piquant, rappelant quelque peu celui du cresson et des orties. Les atouts santé et nutrition des fanes de radis Les fanes de radis sont un véritable concentré de micro-nutriments. Elles renferment en effet de la vitamine B9 acide folique de la vitamine C si elles sont consommées crues du calcium du fer du magnésium du potassium Les fanes de radis sont également riche en caroténoïdes et en polyphénols, de très puissants anti-oxydants. Elles peuvent toutefois contenir une large quantité de pesticides, du fait de la surface de contact qu'elles offrent. C'est pourquoi, il est recommandé de choisir des radis bio si vous souhaitez en consommer les fanes. Quelle est la saison pour manger des fanes de radis ? Le radis rose et ses fanes s’achètent toute l’année grâce à la culture en serre. Mais, lorsqu'ils sont cultivés en pleine terre, ils poussent de mars à juin. Cette période correspond à la saison idéale pour apprécier la saveur subtile des fanes de radis. JAN FEV MAR AVR MAI JUI JUI AOU SEP OCT NOV DEC X X X X Comment conserver les fanes de radis ? Les fanes de radis, de même que les radis rose, se conservent quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Cependant, l'idéal est de les consommer le jour même de leur achat car avec le temps, les feuilles fanent et perdent rapidement leurs vertus nutritionnelles. Comment cuire les fanes de radis ? Les fanes de radis sont généralement lavées, séchées puis coupées grossièrement avant d'être cuites au beurre, dans une cocotte ou à la poêle. Elle peuvent aussi être cuites dans un grand volume d'eau bouillante, pendant 20 min, notamment avec des pommes de terre et des oignons pour en faire de délicieux veloutés ou de savoureuses soupes au goût subtil. Comment bien choisir les fanes de radis ? Les fanes de radis doivent être bien vertes. Elles doivent coiffer des radis fermes, cassants et non flétris ou spongieux. Les éventuelles feuilles jaunies devront être éliminées. Les variétés de fanes de radis Les variétés des fanes de radis sont directement liées au type de radis qu'elles coiffent selon qu'ils soient cultivés en pleine terre ou sous serre. Si le goût et la peau des radis diffèrent d'une variété à l'autre, les fanes de radis, toujours vertes aux nervures rouges, présentent quant à elles toutes un goût herbacé légèrement piquant. Comment cuisiner les fanes de radis ? Si les fanes de radis sont majoritairement utilisées pour la réalisation de veloutés et de potages, elles sont aussi utilisées en cuisine pour apporter une touche originale aux omelettes, mais aussi aux flans et aux galettes de pommes de terre par exemple. Les fanes de radis s'invitent également volontiers dans les recettes de muffins ou de cakes traditionnels à base de jambon, d'olives et d'emmental par exemple. Le top du top des recettes avec des fanes de radis

peut on manger les fanes de radis crues en salade